The present invention relates to bread crumbs for frying and a production method thereof. The production method thereof includes: a step of making dough mixing prepared raw materials a step of molding the dough made in the step of making dough and forming a molded dough a step of fermenting the molded dough during a predetermined period of time a forming step of putting the molded dough having finished the fermentation step in an oven, heating the molded dough, and then baking bread and a step of crushing the bread made through the forming step. Accordingly, the present invention enables fried food to have particular colors, thereby being able to add aesthetic sensibility to fried food, raise appetites of people eating food, and maintain color even after high-temperature frying.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 따른 튀김용 빵가루 제조 방법은 준비된 원재료를 혼합하여 반죽하는 반죽 단계 상기 반죽 단계에 의하여 형성된 반죽을 성형하여 반죽 성형체를 형성하는 반죽 성형 단계 상기 반죽 성형체를 기설정된 시간동안 발효하는 발효 단계 상기 발효 단계를 거친 반죽 성형체를 오븐에 넣고 가열하여 빵을 굽는 소성 단계 및 상기 소성 단계를 통하여 형성된 빵을 분쇄하는 분쇄 단계 를 포함한다.본 발명에 따르면, 튀김 요리가 특정 색상을 나타낼 수 있도록 함으로써, 튀김 요리에 심미감을 더하고, 취식자의 식욕을 돋굴 수 있으며, 고온의 튀김 조리 이후에도 색상을 유지할 수 있다.
