According to the present invention, a pork and spinach soup preparing method includes: a first step of chopping pork a second step of washing rice a third step of soaking rice washed in the second step in water a fourth step of preparing a guava leaf broth a fifth step of adding the soaked rice from the third step and the chopped pork from the first step in the guava leaf broth prepared in the fourth step to prepare soup base and a sixth step of adding spinach and secondary ingredients to the soup base prepared in the fifth step to prepare the pork and spinach soup. The pork in the first step is collar parts of pork. The rice is soaked for two hours in the third step. The guava leaf broth in the fourth step is prepared by adding 30 parts by weight of guava leaves in 100 parts by weight of water and boiling the mixture for 10 to 20 minutes. The soup base in the fifth step is prepared by adding the pork from the first step into the guava leaf broth in the fourth step, boiling the mixture, adding the rice soaked in the third step, and boiling the mixture. The secondary ingredients in the sixth step includes one or more of carrots, broccoli, zucchini, leek, salt and sesame oil.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 따른 돼지고기 시금치 죽 제조방법은, 돼지고기를 자르는 제 1단계 쌀을 수세하는 제 2단계 상기 제 2단계에서 수세한 쌀을 물에 침지하여 쌀을 물에 불리는 제 3단계 구아바잎 육수를 제조하는 제 4단계 상기 제 4단계에서 제조한 구아바잎 육수에 상기 제 1단계의 돼지고기와 상기 제 3단계에서 제조한 불린 쌀을 투입하여 죽베이스를 제조하는 제 5단계 상기 제 5단계에서 제조한 죽베이스에 시금치와 부재료를 첨가하여 돼지고기 시금치 죽을 제조하는 제 6단계 를 포함하는 것을 특징으로 한다.또한, 돼지고기 시금치 죽 제조방법에서 상기 제 1단계의 돼지고기는 목살 부위를 사용하는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 제 3단계의 불린 쌀은, 쌀을 물에 2시간 동안 침지하여 제조하는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 제 4단계의 구아바잎 육수는 물 100중량부에 대하여 구아바잎 30중량부를 넣고, 10 내지 20분 동안 끓여서 제조하는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 제 5단계의 죽베이스는, 상기 제 4단계의 구아바잎 육수에 상기 제 1단계의 돼지고기를 투입하여 끓이다가, 상기 제 3단계의 불린 쌀을 추가로 넣고 끓이는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 제 6단계의 부재료는 당근, 브로콜리, 애호박, 부추, 소금, 참기름 중 적어도 어느 하나 이상을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
