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一种毛栓菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法
- 专利权人:
- 勐海茶业有限责任公司
- 发明人:
- 唐蜀昆,高林瑞,卢晓慧,邹小林,任万增,童一峰,卢开阳,黄华伟,刘韬,田飞
- 申请号：
- CN201410667800.9
- 公开号：
- CN105670936A
- 申请日:
- 2014.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 丁业平`金小芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种毛栓菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法。所述毛栓菌菌株为毛栓菌(Trametes hirsute)菌株，其保藏编号为CGMCC No.8752。该菌株可用于普洱茶的加工。所述加工普洱茶的方法包括将分离纯化的毛栓菌(Trametes hirsute)的菌体接种于大叶种晒青毛茶中，进行发酵培养。本发明能够使普洱茶的发酵品质在人工发酵条件下更易控制，发酵品质更稳定，可得到感官品质提高的普洱熟茶。此外，其还能够有效地促进普洱茶内含物质的转化，增加普洱茶的药理和保健功能，并且能够缩短发酵时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
