一种假丝酵母菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法
- 专利权人:
- 勐海茶业有限责任公司
- 发明人:
- 高林瑞,唐蜀昆,刘韬,卢开阳,任万增,童一峰,黄华伟,田飞,邹小林,卢晓慧
- 申请号：
- CN201410668492.1
- 公开号：
- CN105670948A
- 申请日:
- 2014.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 丁业平`金小芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种假丝酵母菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法。所述假丝酵母菌(Candida blankii)菌株，其保藏编号为CGMCC No.8682。该菌株可用于普洱茶的加工。所述加工普洱茶的方法包括将分离纯化的假丝酵母菌(Candida blankii)接种于大叶种晒青毛茶中，进行发酵培养。本发明不仅能保持普洱茶原有的品质，而且能增加普洱茶的特殊香气和汤色的明亮程度，可以得到汤色深红略浑、甜感明显、具有槐花香高扬持久特点的普洱熟茶，而且缩短了发酵的周期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
