一株裂褶菌菌株及其在普洱茶生产中的应用
- 专利权人:
- 勐海茶业有限责任公司
- 发明人:
- 唐蜀昆,高林瑞,任万增,邹小林,童一峰,卢开阳,黄华伟,刘韬,田飞,卢晓慧
- 申请号：
- CN201410680167.7
- 公开号：
- CN105647812A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张金芝`代峰
- 摘要：
- 本发明属于普洱茶生产领域，具体公开了一株裂褶菌菌株及其在普洱茶生产中的应用。本发明所提供的裂褶菌菌株为裂褶菌(Schizophyllum commune)TMCC 70002，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC No.8751。将本发明的裂褶菌菌株应用于普洱茶的渥堆过程中，不仅缩短了普洱茶的发酵周期，获得了红褐、清香、爽口的普洱茶茶汤，而且该菌株的菌丝体能够产生一些抑制多种杂菌生长的物质，对提高普洱茶产品的食品安全性也具有重要作用，非常适合应用于普洱茶的加工生产中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
