CHUNG ANG UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
JEON, CHE OKKR,전체옥,JEON, HYE HEEKR,전혜희,CHUN, BYUNG HEEKR,천병희
申请号：
KR1020160077798
公开号：
KR1020180000364A
申请日:
2016.06.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a novel Bacillus subtilis D12-5 strain isolated from soybean paste which is a traditional fermented food. The strain has excellent proteolysis abilities and antimicrobial activities, thereby being used for manufacturing a fermented food which is nutritious and is hygienically safe, and being used for hindering harmful microorganism for food.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 전통 발효식품인 된장에서 분리한 신규한 바실러스 서브틸리스 D12-5 균주에 관한 것으로, 상기 균주는 단백질 분해능 및 항균활성이 우수하기 때문에 영양이 풍부하고 위생적으로 안전한 발효식품 제조에 이용될 수 있으며, 식품 위해 미생물의 저해 용도로 이용될 수 있다.
