COMPOSITION FOR FERMENTING POTATO POWDER, MANUFACTURING METHOD OF FERMENTED POTATO POWDER, FERMENTED POTATO POWDER MANUFACTURED BY USING SAME AND FERMENTED POTATO FOOD COMPRISING SAME

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专利权人:

DANKOOK UNIVERSITY CHEONAN CAMPUS INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;단국대학교 천안캠퍼스 산학협력단

发明人:

MISOOK KIM,김미숙,SUJIN OH,오수진,YOUNGSEUNG LEE,이영승,LIM HYEJI,임혜지,JEONG YOONHWA,정윤화

申请号：

KR1020180033532

公开号：

KR1020190111429A

申请日:

2018.03.22

申请国别(地区):

KR

年份:

2019

代理人:

摘要：

The present invention relates to a composition for fermenting potato powder, a manufacturing method of fermented potato powder, fermented potato powder produced using the same, and to a fermented potato food comprising the same. The fermented potato food manufactured according to the present invention suppresses aging by the fermented potato powder, and improves sensory quality and texture of foods, cooking and processing properties, nutritional value and health functionality.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 감자 분말 발효용 조성물, 발효 감자 분말 제조 방법, 이를 이용하여 제조된 발효 감자 분말 및 이를 포함하는 발효 감자 식품에 관한 것이다. 본 발명에 따라 제조된 발효 감자 식품은 발효 감자 분말에 의해 노화가 억제되어, 식품의 관능적 품질과 조직감, 조리 및 가공 특성 및 영양적 가치와 건강기능성이 향상될 수 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/