Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Snacks aus Kartoffeln und/oder Gemüse und danach hergestellte Snackprodukte. Das erfindungsgemäße Verfahren zur Herstellung von einem auf Gemüse basierenden Snackprodukt umfasst (a) Vorbreiten des zu verarbeitenden Gemüses； (b) Kochen des vorbereiteten Gemüses； (c) Passieren oder Musen des gekochten Gemüses zu einem Gemüsemus； (d) Zugeben von Zutaten in das Gemüsemus； (e) Aufdressieren des Gemüsemuses in einzelnen Portionen； und (f) Expandieren und Trocknen bei erhöhter Temperatur und unter Unterdruck der Portionen zu dem auf Gemüse basierenden Snack. Das erfindungsgemäße Snackprodukt ist durch das erfindungsgemäße Herstellungsverfahren erhältlich.Producing chip type snack product based on potatoes and/or vegetables, comprises (a) preparing the vegetables and/or potatoes, which is to be processed, (b) cooking or roasting the prepared vegetables and/or the potatoes, (c) passing the cooked vegetables and/or boiled potatoes to a vegetable puree, (d) adding at least one ingredients, which is similar to potato chips, in the vegetable puree, (e) finishing vegetable puree in individual portions, (f) expanding and drying the portions of the snack product based on vegetables or potatoes at elevated temperature and under reduced pressure. Producing chip type snack product based on potatoes and/or vegetables, comprises (a) preparing the vegetables and/or potatoes, which is to be processed, (b) cooking or roasting the prepared vegetables and/or the potatoes until the vegetables and/or the potatoes are completely and thoroughly cooked, (c) passing the cooked vegetables and/or boiled potatoes to a vegetable puree, (d) adding at least one ingredients, which is similar to potato chips, in the vegetable puree, (e) finishing the vegetable puree into individual portions, (f) expanding and drying the portions of the snack product based on vegetables or potatoes at elevated temperature and under reduced pressure. A
