ingrediente alimenticio à base de fungos medicinais e comestíveis com propriedades funcionais e processo de cultivo controlado de micélio de fungos comestíveis
Invention patent for a mycelium of edible medicinal fungus as an ingredient for food products, such as flour for use in bread and biscuits, cereal bars,Granola and any food that has similarity with the above, cereal flakes, lignocellulosic material.In particular, the shell sheaths of palm and fragment of fungus (mushroom) which may be a part in the form of mycelium (a set of hyphae).In a case with 8 (eight) steps that begins with the pre hydration shells by submersion of the sanitized palms (HEMS) in hypochlorite solution.Provision of shells in a sanitized dryer convecti VO, grinding, mixing the Flakes Cereal, so be sterilised in an autoclave, culminating in the cooling, natural.With the addition of a fragment of the fungus (mushroom) r disposal of the container containing cereals and fragment for incubation until the colonisation of the same, by the fungus.patente de invenção para um micélio de cogumelo medicinal comestível, como ingrediente para produtos alimentícios, tais como farinhas para uso em panificação e biscoitos, barras de cereais, granola e qualquer alimento que tenha similaridade com os citados, tendo cereais em flocos, material lignocelulósico, em especial casca de bainhas de palmito e fragmento de fungo (cogumelo) que pode ser uma parte na forma de micélio (conjunto de hifas), num processo com 8(oito) etapas que inicia com a pré hidratação por submersão das cascas higienizadas de palmeiras (bainhas) em solução de hipoclorito, disposição das cascas higienizadas em um secador convecti-vo, trituração, mistura aos flocos de cereais para, então, serem esterilizados em autoclave, culminando no resfriamento, natural, com adição de um fragmento de fungo (cogumelo) r disposição do recipiente contendo os cereais e o fragmento pra incubação até a colonização dos mesmos, pelo fungo.
