您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种高色价红曲米制作方法
- 专利权人:
- 山东中惠食品有限公司
- 发明人:
- 赵吉兴
- 申请号：
- CN200710016078.2
- 公开号：
- CN101073394A
- 申请日:
- 2007.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 宋永丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种高色价红曲米制作方法，采用9903A菌种通过诱变分离得到两株菌株，两株菌株混合发酵，接种比例为1∶0.8－1∶1.2，通过液体种子发酵的，再通过固体发酵获得红曲米产品。本发明的积极贡献在于：使红曲米的色价达到了较高的水平，经检测色价可达5500－5800μ/g，比同行业最高数值高出3倍左右，并且产品质清脆，无霉变，光热稳定性高，各项生化指标均符合国标要求，整个工艺中的原料价廉，制造成本低，消耗低，大幅度提高了产品出品率，一般达到55％左右，产品色彩丰富。改变了公知技术中对培养基要求严格的不足，保持了较好的生产稳定性。而且原料的成本低廉，杂粮利用率高大于50％，使产品的成本大幅度降低等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
