一种高色价抑菌水溶性功能红曲的制作方法
- 专利权人:
- 杭州清正生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈平华,胡焱,汤江武,柳永,马相锋
- 申请号：
- CN201310312935.9
- 公开号：
- CN103404785B
- 申请日:
- 2013.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种高色价抑菌水溶性功能红曲的制作方法，其目的在于解决功能性水溶性红曲产品色价不高的问题，并通过羧化壳聚糖的引入赋予高色价水溶性功能红曲抑菌活性。本发明包括功能性红曲的前期发酵、发酵后物料的处理、色曲再发酵、发酵液处理及高色价抑菌水溶性功能红曲的获得等主要步骤。本发明具有干燥效率高、产品品质稳定、色价高、溶解度高、具有抑菌性等特点，有很好的应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
