五谷杂粮肉冻及其生产方法
- 专利权人:
- 刘蒙榕
- 发明人:
- 刘蒙榕
- 申请号：
- CN201110311577.0
- 公开号：
- CN102524616A
- 申请日:
- 2011.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是提供一种五谷杂粮肉冻食品，增加人体本身需要的植物蛋白质、维生素和纤维素的休闲、健康食品。本发明采用切成各种形状的可食动物肉类，五谷杂粮、增稠剂、食品调味剂、柠檬酸、水分加工并用透明包装形成直观方便的休闲肉冻食品。具体配制如下：动物肉类 10-50%五谷杂粮10-50%、食品增稠剂 0.5-10%、食品调味剂0.1-3%食品酸味剂0.5-3%水份34-78.9%。先将切好的动物肉类、五谷杂粮和水煮熟冷却后加入增稠剂和食用调味剂搅拌均匀，然后边搅拌边加热，微沸状态下保温25-30min，使其完全溶解，加入柠檬酸，再灌装至透明包装（杯或盘）、封膜、高温消毒、冷却、装箱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
