Edible Product comprising Cocoa Butter Fat Crystals and Method for making it.

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专利权人:

NESTEC S.A.

发明人:

WINDHAB ERICH JOSEF,KOLLER CORNELIA

申请号：

CL2017001582

公开号：

CL2017001582A1

申请日:

2017.06.16

申请国别(地区):

CL

年份:

2018

代理人:

摘要：

<； p >； The present Invention relates to a New Method for the generation of stable Crystals of Cocoa Butter in a Fat Based Food Product comprising: (a) to incorporate dioxideCarbon Mass under pressure in a Fat based at least partially Liquid that comprises Cocoa Butter； b) Cooling the mixture of fat at a temperature between 25 and 25 degrees Celsius. <； / p >；MÉTODO PARA LA GENERACIÓN DE CRISTALES DE MANTECA DE CACAO ESTABLE O PARA GENERAR UNA MASA DE SIEMBRA A BASE DE GRASA QUE CONTIENE CRISTALES DE MANTECA DE CACAO ESTABLES QUE COMPRENDE INCORPORAR CO2 BAJO PRESIÓN DENTRO DE UNA MASA A BASE DE GRASA LÍQUIDA QUE COMPRENDE MANTECA DE CACAO ENFRIAR DESDE -25°C A MÁS DE 25°C.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/