PETER G. WILLIAMSON,STEPHEN D. KELLEHER,WAYNE S. SAUNDERS,WILLIAM R. FIELDING
申请号：
BR112012014151
公开号：
BR112012014151A8
申请日:
2010.11.08
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
"protein product and process for preparing an injectable protein product". The present invention relates to the unit which is retained in cooked or thawed food by adding to food an aqueous suspension of animal muscle protein obtained from an animal muscle tissue. The aqueous suspension is obtained by mixing fragmented animal muscle tissue with a food grade base to form a basic aqueous muscle protein solution. The basic solution is mixed with a food grade acid to precipitate the protein into a random composition. the precipitated protein is then fragmented to form an aqueous suspension of fragmented animal muscle protein."produto de proteína e processo para a preparação de um produto de proteína injetável". a presente invenção refere-se à unidade que é retida em alimentos cozidos ou descongelados, através da adição aos alimentos de uma suspensão aquasa de proteína de músculo animal obtida de um tecido do músculo animal. a suspensão aquosa é obtida pela mistura de tecido de músculo animal fragmentado com uma base de qualidade alimentar para formar uma soluçãobásica aquasa de proteína de músculo animal. a solução básica é misturada com um ácido de qualidade alimentar para precipitar a proteína em uma composição aquaso. a proteína precipitada, então, é fragmentada para formar uma suspensão aquasa de proteína de músculo animal fragmentado.
