一种羊肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 沿河土家族自治县麻阳河食品有限公司
- 发明人:
- 王万龙,石通福
- 申请号：
- CN201510240299.2
- 公开号：
- CN104886618A
- 申请日:
- 2015.05.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种羊肉干及其制备方法，通过羊肉与膻味改良剂按照一定的配比进行混合，进而使得在羊肉干制作过程中，膻味受到膻味改良剂的改良，进而使得羊肉中的膻味得到较大程度的除去或者改善，进而提高了羊肉的风味与口味，提高了羊肉干的品质；再结合将羊肉限制为羊腿肉，确保制作羊肉干的肉的品质，并结合羊腿上的肉是长期活动的肌肉，其肉品质较高，提高了羊肉干产品的质量；并且结合八角、甘草、小茴香、花椒、良姜、香叶、甘松、红辣椒、桂皮、白扣、草果、砂仁等12味以及其他原料的结合，进而使得膻味改良剂在进行改良处理羊肉时，能够提升羊肉的保健效果，增强人体的食欲，促进消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
