一种牛肉面复合汤料配方及其生产工艺
- 专利权人:
- 宁夏达吾德食品有限公司
- 发明人:
- 杨再新
- 申请号：
- CN201911309409.0
- 公开号：
- CN110973565A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种牛肉面复合汤料配方,由以下重量份的原料组成:八角10-18份、花椒3-5份、孜然6-10份、小茴香4-6份、白胡椒5-8份、草果8-14份、烟桂5-6份、肉蔻2-4份、干姜5-10份、辅料40‑68份,所述辅料由以下重量份的原料组成:盐10-16份、味精6-12份、鸡精10-18份、鸡粉8-12份、花生6-10份。本申请还公开了一种牛肉面复合汤料生产工艺。本发明在烹饪的时候,通过各个原料的和辅料的中和,在烹饪中减少调料的添加种类,避免部分调料未添加或者添加不均匀影响口感的问题,且味道适中,口感好,气味纯正,无异味,减少添加调料的时间,使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
