The purpose of this letter is to provide compounds containing vegetable oil and an antioxidant system to prevent the oxidation of triethylbenzene in food, especially in products that are often stored for a long time. The antioxidant system should not provide unwanted colors or flavors of unwanted food ingredients. Besides,It should be a natural compound and / or a common dietary ingredient and adapted to the composition of the food in terms of taste and color. This is achieved by providing food ingredients containing vegetable oil and apple cider vinegar, in which the total weight ratio of citric acid and citric acid to organic acid is more than 2%.El objetivo de la presente es proporcionar composiciones que contienen aceites vegetales y un sistema antioxidante para evitar la oxidación de los triglicéridos en el aceite vegetal en productos alimenticios, en especial en productos que a menudo se almacenan durante un tiempo prolongado. El sistema antioxidante no debería proporcionar un color no deseado y tampoco un sabor no deseado a una composición alimenticia. Además, debería ser un compuesto natural y/o un ingrediente alimenticio común y adaptarse a la composición alimenticia con respecto al sabor y al color. Esto se ha logrado al proporcionar una composición alimenticia que contiene aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana, en donde la relación en peso de ácido cítrico y ácido málico con ácidos orgánicos totales en el vinagre de sidra de manzana es superior al 2%.
