海带豆瓣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 邢春泽
- 发明人:
- 邢春泽
- 申请号：
- CN201410099299.0
- 公开号：
- CN103859354A
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 于涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带豆瓣酱及其制备方法，其特征在于制备步骤为：将新鲜或泡发的海带用水洗净，切成0.3-1厘米见方的块，取黄豆用水泡发，将块状海带和泡发好的黄豆倒入锅中，向锅内添加块状海带和泡发好的黄豆总重量一倍的水，再向锅内加入调味料中5%的盐，用大火蒸煮至水分蒸发掉一半后，停火，将块状海带和黄豆捞出待用，向剩余的汤水中添加配料干辣椒、姜、葱和大料，再蒸煮10分钟，将配料捞出，趁热加入味精和豆瓣酱，再把煮好的块状海带和黄豆放入锅内拌匀并煮开，最后用淀粉勾芡，起锅即成海带豆瓣酱，具有配方独特、口味纯正、降低胆固醇、能促使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
