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一种可直接食用耐贮存金针菇菜品及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川大自然惠川食品有限公司
- 发明人:
- 喻文建,余平
- 申请号：
- CN201210409709.8
- 公开号：
- CN102871113A
- 申请日:
- 2012.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种可直接食用耐贮存金针菇菜品及其生产工艺，金针菇菜品由以下重量比的组分组成：金针菇75～85，辣椒油0.14～0.18，味精0.015～0.02，食盐0.03～0.04，白糖0.01～0.02，添加剂0.001～0.002。生产工艺包括以下步骤：制作金针菇配料；炼制辣椒油；调配；灌装；灭菌；冷却、清洗；贴标；质检；装箱入库。本发明从金针菇的种植到深加工一条龙生产，原料的品质有保障，生产工艺安全可靠，而且降低了生产成本；先加水预煮，再加冰醋酸和水复煮，有效延长了金针菇菜品的保存期限；采用特制的具有独特辣香味的炼制辣椒油进行调味，产品味道佳、口感好，深受消费者的青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
