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金针菇蜜饯的生产工艺
专利权人:
陶圣年
发明人:
陶圣年
申请号:
CN93110783.0
公开号:
CN1094234A
申请日:
1993.04.30
申请国别(地区):
中国
年份:
1994
代理人:
夏平`柯惟中
摘要:
本发明涉及一种蜜饯的生产工艺,它以金针菇为原料,将其洗净放入由氯化钙、亚硫酸氢钠组成的水溶液中浸泡,进行硬化处理,然后放入高温柠檬酸溶液中烫一下,并迅速取出冲洗冷却,然后进行两次浸糖液工序,浸糖液处理过的金针菇送入干燥箱真空干燥至八成干后,再喷由卵磷脂、维生素C和β-胡萝卜素组成的营养液,以后再继续烘干至含水量到18—20%即可,最后拌糖粉即得本发明的金针菇蜜饯。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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