金针菇蜜饯的生产工艺
- 专利权人:
- 陶圣年
- 发明人:
- 陶圣年
- 申请号:
- CN93110783.0
- 公开号:
- CN1094234A
- 申请日:
- 1993.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 夏平`柯惟中
- 摘要:
- 本发明涉及一种蜜饯的生产工艺,它以金针菇为原料,将其洗净放入由氯化钙、亚硫酸氢钠组成的水溶液中浸泡,进行硬化处理,然后放入高温柠檬酸溶液中烫一下,并迅速取出冲洗冷却,然后进行两次浸糖液工序,浸糖液处理过的金针菇送入干燥箱真空干燥至八成干后,再喷由卵磷脂、维生素C和β-胡萝卜素组成的营养液,以后再继续烘干至含水量到18—20%即可,最后拌糖粉即得本发明的金针菇蜜饯。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心