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一种可直接食用耐贮存金针菇菜品及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川大自然惠川食品有限公司
- 发明人:
- 喻文建,余平
- 申请号:
- CN201210409709.8
- 公开号:
- CN102871113B
- 申请日:
- 2012.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁英
- 摘要:
- 本发明公开了一种可直接食用耐贮存金针菇菜品及其生产工艺,金针菇菜品由以下重量比的组分组成:金针菇75~85,辣椒油0.14~0.18,味精0.015~0.02,食盐0.03~0.04,白糖0.01~0.02,添加剂0.001~0.002。生产工艺包括以下步骤:制作金针菇配料;炼制辣椒油;调配;灌装;灭菌;冷却、清洗;贴标;质检;装箱入库。本发明从金针菇的种植到深加工一条龙生产,原料的品质有保障,生产工艺安全可靠,而且降低了生产成本;先加水预煮,再加冰醋酸和水复煮,有效延长了金针菇菜品的保存期限;采用特制的具有独特辣香味的炼制辣椒油进行调味,产品味道佳、口感好,深受消费者的青睐。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/