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一种蛋制品及其制作方法
- 专利权人:
- 李孝良
- 发明人:
- 李孝良
- 申请号：
- CN200410020902.8
- 公开号：
- CN1290445C
- 申请日:
- 2004.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 李丛
- 摘要：
- 本发明涉及一种蛋制品及其制作方法，属于食品中的蛋加工方法的技术领域。它是由下列原料按重量比组成：蛋∶果汁∶盐∶膨松剂∶增稠剂∶调味油＝1∶(0.05-0.3)∶(0.001-0.05)∶(0.001-0.01)∶(0.001-0.01)∶(0.01-1)；其它调料适量；所述的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸟蛋；所述的果汁包括各种水果汁、果酱、蔬菜汁、茶汁、调料汁；所述的果汁还可以用肉汁或肉粉代替；调味油包括香油、辣椒油、麻油、菜籽油、色拉油、花生油、调合油、沙拉酱；膨松剂包括食用碱、食用纯碱；所述的增稠剂包括卡拉胶、海藻酸钠、植物胶。本发明将蛋与果汁等原料结合，使蛋制品富含水果、蔬菜中的维生素及肉类中的营养成份，改变了传统蛋制品的外观形象及口感，具有外观新颖别致、色彩丰富，口味独特，利于人体消化吸收等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
