一种提高鲭鱼冷冻储存期的方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,鞠文明,胡炜,唐晓波
- 申请号：
- CN201710749542.2
- 公开号：
- CN107258886A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高鲭鱼冷冻储存期的方法，其特征在于：（I）将新鲜鲭鱼在僵直之前除去内脏，清水清洗；（II）将步骤I得到的鲭鱼在氯化钠、柠檬酸、丁基羟基茴香醚和水组成的浸泡液中浸泡，浸泡之后沥干；（III）在步骤II得到的鲭鱼表面涂抹植物油、乙醇和混合植物粉末组成的表面处理液；（IV）将步骤III得到的鲭鱼以保鲜膜包裹，冷冻，冷库内保存。本发明是将处理后的鲭鱼采用浸泡液进行浸泡、表面涂抹处理液的方法，实现了鲭鱼的长时间储存，其不需采用辐射进行处理，其口感好。本发明的工艺合理、操作可行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
