一种提高油炸鱼骨食品储存期的方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,鞠文明,胡炜,唐晓波
- 申请号：
- CN201710750338.2
- 公开号：
- CN107373280A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高油炸鱼骨食品储存期的方法，其解决油炸鱼骨食品的储存问题。其经过以下步骤：（I）在油炸鱼骨食品的表面喷洒处理液并且混合均匀，所述的处理液包含丁基羟基茴香醚、玉米糖浆、柠檬酸，其余为乙醇；（II）向步骤I得到的油炸鱼骨食品中加入玉米淀粉，混合均匀；（III）将步骤II得到的油炸鱼骨食品置于烘箱中烘烤；（IV）将步骤III得到的油炸鱼骨食品置于密闭反应釜中，抽真空并保持；（V）将步骤IV得到的油炸鱼骨食品进行包装储存。在本发明的方法中，通过选择特定的处理液组分，使得在较低的丁基羟基茴香醚实现良好的抗氧化技术效果，食品储存期长，口感酥脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
