一种提高鲑鱼的保鲜储存期方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,鞠文明,胡炜,唐晓波
- 申请号：
- CN201710749753.6
- 公开号：
- CN107279257A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高鲑鱼的保鲜储存期方法，其经过以下步骤：（I）将新鲜鲑鱼预处理；（II）将步骤I得到的鲑鱼肉在氯化钠、乙醇、柠檬酸钠、丁基羟基茴香醚和水组成的第一浸泡液中浸泡，浸泡后将鲑鱼肉表面擦干；（III）将步骤II得到的鲑鱼肉在氯化钙、柠檬酸、丁基羟基茴香醚和水组成的第二浸泡液中浸泡，浸泡后将鲑鱼肉表面擦干；（VI）将步骤III得到的鲑鱼肉冷冻，以保鲜膜包裹，置于包装箱内，放置碎冰，入保鲜冷库内存放。在本发明的方法中是将处理后的鲑鱼通过两步浸泡后进行保鲜冷藏，延长鲑鱼的保存时间，避免冷冻带来的口感损失，储存后的鲑鱼品质不受影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
