Federalnoe gosudarstvennoe kazennoe voennoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Voennaya akademiya materialno-tekhnicheskogo obespecheniya imeni generala armii A.V. Khruleva" Ministerst
发明人:
Romanchikov Sergej Aleksandrovich,Романчиков Сергей Александрович
申请号：
RU2017131173
公开号：
RU0002658706C1
申请日:
2017.09.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry, in particular to methods for increasing the shelf life of ready meals and food products. Method of stopping fermentation in food products involves preparing food products, placing them in the appropriate containers. At an outside temperature of 18–22 °C the food product is treated with an alternating electric current of 220 W at a current of 0.1 A for 30 s in a plastic container.EFFECT: invention makes it possible to provide the ability to quench the fermentation process in food products on a water basis and to increase their shelf life without refrigeration.1 cl, 1 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам увеличения сроков хранения готовых блюд и продуктов питания. Способ прекращения брожения в пищевых продуктах включает подготовку продуктов питания, помещение их в соответствующую тару. При температуре 18-22°C окружающей среды продукт питания обрабатывают переменным электрическим током 220 Вт при силе тока 0,1 А в течение 30 с в емкости из пластика. Изобретение позволяет обеспечить возможность гашения процесса брожения в продуктах питания на водной основе и увеличить их срок годности без холодильного хранения. 1 ил.
