一种清真牛肉的制作工艺
- 专利权人:
- 海会章
- 发明人:
- 海会章
- 申请号：
- CN201710032814.7
- 公开号：
- CN106722358A
- 申请日:
- 2017.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种清真牛肉的制作工艺，所述清真牛肉包括五香牛肉、酱牛肉、牛肚，所述五香牛肉的制作工艺为将牛肉块腌制后，加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶、肉扣、白扣、白芝、草果、小茴香、良姜、干辣椒和食盐进行卤制，所述500g牛肉块中加入八角3‑4g、花椒3‑4g、丁香0.6‑0.7g、桂皮4‑5g、香叶0.8‑0.9g、肉扣1‑2g、白扣2‑3g、白芝2‑3g、草果1‑2g、小茴香2‑3g、良姜4‑5g、干辣椒1‑2g和食盐3‑4g；本发明具有肉质紧、风味独特、营养价值高和牛肉味道可口的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
