Provided are a powdered processed sesame product in which fats and oils are reduced and which is easy to handle while the flavor of sesame paste is maintained, and a method for producing the powdered processed sesame product. This processed sesame product includes ground sesame. The ground sesame has an oil content of less than 30% by mass relative to the total weight of the ground product； the 10% cumulative diameter is 30 μm or less, and preferably 20 μm or less； and, in addition, the 50% cumulative diameter is 70 μm or more. The processed sesame product has a good balance of sesame paste feel, strength of flavor, and strength of taste.La présente invention concerne un produit de sésame traité en poudre dans lequel des graisses et des huiles sont réduites et qui est facile à manipuler tandis que l'arôme de la pâte de sésame est maintenu, et un procédé de production du produit de sésame traité en poudre. Ce produit de sésame traité comprend du sésame broyé. Le sésame broyé a une teneur en huile inférieure à 30 % en masse par rapport au poids total du produit broyé ； le diamètre cumulé de 10 % est de 30 µm ou moins, et de préférence de 20 µm ou moins ； et, en outre, le diamètre cumulé de 50 % est de 70 µm ou plus. Le produit de sésame traité présente un bon équilibre entre le toucher de la pâte de sésame, la force de l'arôme et la force du goût.ねり胡麻の風味を維持しながら、油脂分を低減させ、かつ、取り扱い性にも優れる粉末状の胡麻加工品およびその製造方法を提供する。本発明の胡麻加工品は、胡麻の粉砕物を含む粉末状の胡麻加工品であり、胡麻の粉砕物は、含油分が該粉砕物全量に対して３０質量％未満であり、１０％積算径が３０μｍ以下、好ましくは２０μｍ以下であり、また、これらに加えて５０％積算径が７０μｍ以上であり、ねり胡麻感、風味の強さ、および味の強さをバランスよく兼ね揃えている。
