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一种火龙果果浆及其制备方法
- 专利权人:
- 海南北纬十八度食品加工有限公司
- 发明人:
- 邓志勇,余盛灯,魏大志
- 申请号：
- CN202010156691.X
- 公开号：
- CN111213801A
- 申请日:
- 2020.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种火龙果果浆及其制备方法,火龙果果浆包括火龙果原浆,柠檬酸,食用胶,以及水,按质量百分比计算,火龙果原浆含量为80~90%,柠檬酸含量为0.1~0.2%,食用胶含量为0.02~0.06%;火龙果果浆满足如下条件:在环境温度为18℃,倾斜角度为30°的清洁玻璃表面的滑落速率小于等于1cm/s,且大于等于0.5cm/s;在环境温度为25℃情况下,与水平状态下静置的清洁玻璃表面的接触角大于等于60°,且小于等于100°;所包含的固形物的直径小于等于200μm。火龙果果浆的制备方法包括:火龙果原浆制备、混合、匀质、浓缩、脱气、灭菌、灌装。本发明提供的火龙果果浆及其制备方法,果浆口感圆润、香味突出、酸甜适口、品质统一、口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
