一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 张红星,刘慧,刘丽,谢远红
- 申请号：
- CN201110026526.3
- 公开号：
- CN102138581A
- 申请日:
- 2011.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明名称为一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用，适用于草莓保鲜。本发明的德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis)zhang-LF分离筛选自福建农贸市场中的干鱼制品，其产生的细菌素可被人体内蛋白酶所降解。本发明德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素应用于草莓中进行保鲜，其保藏方法简单，无需冷藏，节能环保，细菌素用量少，成本较低，适用于规模化草莓保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
