一种肉类制品生产方法
- 专利权人:
- 李烈会;吴佳豫;唐国锐
- 发明人:
- 唐国锐,吴佳豫,李烈会
- 申请号：
- CN202110182944.5
- 公开号：
- CN112913895A
- 申请日:
- 2021.02.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种肉类制品生产方法，涉及肉制品加工技术领域，解决了肉类制品无法有效自证种类的问题，该方法从宰杀后的肉品动物身上获取带皮毛原料肉，带皮毛原料肉的肉质部分的表面的全部或部分区域保留有原生的特征皮，带皮毛原料肉的肉质部分的表面的特征皮上保留有全部或部分原生的特征毛；在带皮毛原料肉上划分出多个分切区域；将带皮毛原料肉沿分切区域的边界下刀，分切出肉‑皮‑毛三层叠加结构的带皮毛分切肉，每份带皮毛分切肉的肉质部分的表面的全部或部分区域保留有原生的特征皮，每份带皮毛分切肉的肉质部分的表面的特征皮上保留有全部或部分原生的特征毛。本发明使加工出来的肉类具有在普通消费者面前自证种类的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
