一种野生猕猴桃酿造干酒的方法
- 专利权人:
- 中博绿色科技股份有限公司
- 发明人:
- 黄祥礼
- 申请号：
- CN201510139747.X
- 公开号：
- CN104726279A
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明提出了一种生物技术酿造野生猕猴桃干酒的方法，包括采果、贮存、选果、清洗、榨汁、果汁调整、酵母活化、生物技术真空发酵、分离酒脚并发酵、换罐酿造、过滤、灭菌、检测、无菌室灌装等步骤。本发明采以神农架有机、无污染野生猕猴桃酿造，用于酿造猕猴桃干酒的全果成熟度均达到88%，而且以利用生物技术提炼果皮、果籽、果肉全果营养成分发酵，做到本发明酿制方法能有效降低猕猴桃营养成分损失，并制备成酒，干酒呈黄绿色，澄清透明、酒香浓郁、滋味协调、具有典型的干型果酒风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
