一种绿豆粉皮及其制备方法
- 专利权人:
- 寿县八公山刘安豆腐有限公司
- 发明人:
- 葛厚山,陈家平
- 申请号：
- CN201611228939.9
- 公开号：
- CN106722203A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆粉皮，由以下重量份组分制成：绿豆、芝麻、鲜柚子皮、鲜桔子皮、食用明胶、糊精、甲基纤维素、碳酸氢钠、食盐；制备方法包括：制备绿豆淀粉；将鲜柚子皮和鲜桔子皮搅碎，沸水处理，清水浸泡，去汁，清水漂洗，果皮碎料加3倍水，用盐酸调pH至2.0，加热到90℃，搅拌恒温保持1‑1.5小时，热滤，取滤液，调节pH值至7.0，得果皮提取液；将食用明胶、糊精、碳酸氢钠、食盐加水溶解，得添加溶液；将绿豆淀粉、果皮提取液和添加溶液混合，加水，搅拌得绿豆淀粉浆，加入到旋子中，水浴加热，旋转旋子，撒入芝麻，冷却，取出，晒干，包装；本发明的粉皮，韧性好，耐煎煮，有嚼劲，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
