一种口水鸡加工工艺
- 专利权人:
- 宿州市徽香源食品有限公司
- 发明人:
- 李丽丽
- 申请号：
- CN201910860720.8
- 公开号：
- CN110558490A
- 申请日:
- 2019.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,尤其为一种口水鸡加工工艺,包含以下步骤:母鸡选料、杀洗鸡、汤料配比、放入鸡、卤煮鸡、冷却、取出鸡、分割鸡、准备拌料、包装,气调保鲜贮藏技术,增加了产品的储存时间,大程度上保持了食品原有的营养,质地,色泽和口感,充气包装后的食品运输起来非常方便,并且也可以很好的防挤压,避免食品破碎、粘结,从而保持食品的外观、形状,对口水鸡的拌料分别分装,调料包、辣油包、花生包、可根据个人的喜好与口味自行添加调配,方便携带,干净、卫生,产品卤制结束后,通过增加冰水循环系统,使卤制后的产品快速冷却,保持了产品表皮的脆感及肉质的鲜嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
