一种叫花鸡的制作方法
- 专利权人:
- 杭启芸
- 发明人:
- 杭启芸
- 申请号：
- CN201810324558.3
- 公开号：
- CN108634218A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种叫花鸡的制作方法,包括以下步骤:S1:选料;S2:宰杀;S3:做造型;S4:腌制去腥;S5:清洗下锅;S6:卤制;S7:冷却包裹;S8:和面包裹;S9烘烤本发明严格控制该叫花鸡的制作方法,通过严格控制叫花鸡的制作方法的生产工艺参数,通过在腌制过程中,严格控制腌制时的清水温度,避免温度影响腌制,有效的防止青脚鸡在腌制过程中变质,通过将青脚鸡先采用卤煮的方式进行卤制,可以充分的将卤料卤入青脚鸡内,保证入味,卤制完成后进行包裹烘烤,可以保证制作的叫花鸡熟透,烘烤周期短,制作方法操作简单,同时辅料不在鸡内部残留,方便直接食用,适合广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
