一种干酪乳杆菌及其应用
- 专利权人:
- 贵州亮欢寨生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴笃琴,黎亮,黎力,赵良忠,李明,李建华
- 申请号：
- CN201910689939.6
- 公开号：
- CN110699273A
- 申请日:
- 2019.29.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于微生物技术领域,尤其是一种干酪乳杆菌及其应用。本发明公开了一种干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002,保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏号为CGMCC NO.16447;具有耐酸性好,产酸、耐盐能力强的特性。本发明还提供了干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002的制备方法,包括菌种活化、紫外诱变、菌种筛选过程。本发明还公开了本发明干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002在酸汤这种高盐发酵食品制备中的应用,将干酪乳杆菌LHZ‑ST‑002用于制备酸汤,所获的酸汤其酸度是市场上普通干酪乳杆菌发酵酸汤的1.2‑1.9倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
