The present invention provides a method for manufacturing natural seasonings, which comprises the following steps: washing, drying, juicing and pulverizing the white radish to manufacture a white radish powder； adding, as natural ingredients, a mushroom powder, an onion powder, a garlic powder, a green onion powder, an anchovy powder and the like to manufacture a mixture； and passing through a high-temperature processing and a high-pressure extrusion molding process to manufacture natural seasonings. The natural seasoning comprising the white radish ingredients of the present invention can be extruded at high temperature and high pressure, so that anyone can make soup, steamed dish and noodle dish having homogeneous flavor easily and simply, and distribution and storage can be facilitated to reduce the distribution cost. 본 발명은 무우를 세척, 건조하는 단계, 무우를 착즙하는 단계, 분쇄하는 단계를 거쳐 무우 분말을 제조하는 공정을 거쳐 천연재료인 버섯분말, 양파분말, 마늘분말, 대파분말, 멸치분말 등을 첨가하여 혼합물을 제조하는 공정； 및 고온처리 및 고압 압출 성형 공정을 거쳐 천연 조미료를 생산하는 방법을 제공한다. 본 발명의 무우성분을 함유한 천연조미료는 고온, 고압에서 압출 성형함으써, 국물, 찜요리나 면요리를 할때 누구나 쉽고 간편하게 균일화된 풍미의 맛을 낼 수 있도록 사용되며 유통 및 보관이 용이하여 유통비용을 절감시킬 수 있다.
