一种益生菌酸豆奶的制备方法
- 专利权人:
- 润盈生物工程(上海)有限公司
- 发明人:
- 许小刚,刘帅,宋锦安,闫屹泓
- 申请号：
- CN201110050402.9
- 公开号：
- CN102113557B
- 申请日:
- 2011.03.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的益生菌酸豆奶，其由纯豆乳、牛乳、乳化稳定剂、混合益生菌粉、白砂糖经混合、接种、发酵制成，其中每1000kg质量份的益生菌酸豆奶中乳化稳定剂的质量份为2.0kg～3.0kg，混合益生菌粉的质量份为40g～60g，白砂糖质量份为40kg～60kg；每1000kg质量份的益生菌酸豆奶中，纯豆乳与牛乳混合质量比为1∶1～3∶1。本发明还公开了该益生菌酸豆奶的制备方法。本发明以大豆为原料制作豆奶，将豆奶与牛奶进行混合作为发酵基料，添加混合益生菌菌粉进行发酵，赋予其保健功能，在提高饮用人群的身体素质的同时，有效提高豆制品行业的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
