花卉酸豆奶的制备
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 李凤英,郑思思,孙忠良
- 申请号：
- CN201310538057.2
- 公开号：
- CN103549017A
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花卉酸豆奶的制备，其工艺方法为：以大豆为原料，以食用花卉为辅料，经花汁制备、大豆浸泡、磨浆、调配、均质、杀菌、冷却、接种发酵、冷藏后熟，即为花卉酸豆奶成品。本发明的花卉酸豆奶，由于花汁的加入，改善了单纯酸豆奶色泽单一、风味不良的缺陷，而且花卉中所含的丰富的氨基酸、维生素、矿物质和多酚、黄酮等功效成分大大提高了酸豆奶的营养和保健作用。产品色彩丰富，味道酸甜，口感细腻，凝固性好，既具有清新淡雅的花香又有豆乳的乳香。长期饮用具有提高机体免疫力、美容养颜、防癌抗癌、延年益寿的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
