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一种干姜片的处理方法及鸡粉的生产方法
- 专利权人:
- 广东厨邦食品有限公司
- 发明人:
- 黄冬梅,高听明,陈大坤,胡徽祥,石庆安,赵书誉,龚轩阳
- 申请号：
- CN201711439851.6
- 公开号：
- CN109953243A
- 申请日:
- 2017.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干姜片的处理方法,包括如下步骤:S41、预处理:对干姜片进行过筛处理,除去所述干姜片表面的泥土、碎屑等杂质,用清水对过筛处理后的所述干姜片进行漂洗;S42、食盐水浸泡:将清洗后的所述干姜片用食盐水浸泡,使所述干姜片表面部分微生物失水死亡;S43、湿热灭菌:将浸泡后的所述干姜片采取湿热灭菌的方法进行消毒;S44、微波干燥灭菌:将湿热灭菌后的所述干姜片通过微波干燥机进行干燥灭菌处理。本发明对干姜片中的微生物进行有效杀灭,方法简单易操作。干姜片经过本发明的处理后,再制得的鸡粉中微生物含量低,无需对鸡粉进行杀菌,不会影响鸡粉的风味,同时降低了鸡粉的食品安全质量风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
