一种低能量冰淇淋
- 专利权人:
- 青岛百草汇中草药研究所
- 发明人:
- 安圣恩
- 申请号：
- CN201310685376.6
- 公开号：
- CN104705477A
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低能量冰淇淋的原料配比和制作工艺，该冰淇淋的原料配比为（以重量份计）：牛乳50-60、奶油12-15、脱脂奶粉4-6、果糖9-12、葡聚糖5-8、蔗糖酯0.1-0.3、香兰素0.02-0.05。将原料混合均匀、均质、杀菌、冷却、老化成熟、凝冻、灌装成型、速冻硬化即可获得成品。该冰淇淋口感好营养丰富，但比传统工艺能量低20-25%，是防止肥胖、消暑佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
