一种脆皮鸡皮
- 专利权人:
- 诸城市和生食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710570608.1
- 公开号：
- CN107319359A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种脆皮鸡皮，由鸡皮外裹浆料制作而成，包括如下重量配比的原料制成：鸡皮50～60份，浆料则由变性马铃薯淀粉10～12份、蛋清液3～4份、冰水20～25份、复合磷酸盐0.1～0.5份、盐2～3份、味精0.1 ～1.0份、葡萄糖0.1～1.0份、木糖0.1～1.0份、香辛料0.1～1.0份。本发明通过特殊的加工工艺，将鸡皮这种富含胶原蛋白丰富的食材加工成类似于炸薯片、脆角之类的休闲食品，不仅营养丰富，经常食用有养颜的功能，而且外脆里嫩，口味独特，更符合大众口味，营养丰富香味醇厚，食用方便，为现在人们快节奏的生活带来了方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
