低糖果脯的生产方法
- 专利权人:
- 商业部济南果品研究所
- 发明人:
- 张森,周元炘,刘存民
- 申请号：
- CN88105252.3
- 公开号：
- CN1037068A
- 申请日:
- 1988.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 张维斗
- 摘要：
- 低糖果脯的生产方法涉及的是食品加工中的果脯加工方法。果脯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本发明即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。本发明的特点是增加了减压渗胶工序，使果胚保形性好，提高出脯率，减少了糖的用量，缩短了生产周期，降低了生产成本。更重要的是生产出改善了果脯风味的低糖果脯新品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
