低糖野生木瓜果脯的生产方法
- 专利权人:
- 宋桃森
- 发明人:
- 宋桃森
- 申请号：
- CN00126621.7
- 公开号：
- CN1107451C
- 申请日:
- 2000.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低糖野生木瓜果脯的生产方法，采用含3％食盐、0.2～0.4％氯化钙、0.2％焦亚硫酸钠、0.1％柠檬酸的水溶液浸泡进行护色硬化，去单宁涩味，然后进行预煮、糖渍、甩糖、干燥、冷却、包装而成，糖渍液含有20％白糖、0.5％柠檬酸、0.1％苯甲酸钠、0.2％焦亚硫酸钠、0.2％氯化钙。本发明生产的木瓜果脯色泽明亮一致，味酸甜，无涩味，无异味杂质，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
