一种番泻叶厚朴花腐乳片的制作方法
- 专利权人:
- 明毅强
- 发明人:
- 明毅强,林楠
- 申请号：
- CN201710498383.3
- 公开号：
- CN107242298A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种番泻叶厚朴花腐乳片的制作方法，所述的番泻叶厚朴花腐乳片以番泻叶、厚朴花、黄豆为主要原料，经过原料预处理、酶处理、调浆、制作豆腐坯、接种、培菌、腌制、升华干燥、制软造粒、压片干燥、整形包装等步骤制作而成。本方法将原料通过蒸汽杀青处理，能够去除原料带有的青涩味，保留原料的清香味，改善了成品腐乳片的口感，增强成品腐乳片的品质，通过复合酶处理能够促进原料营养物质的析出，提高了原料的利用率，将原料汁渣分离，并分序使用，进一步提高原料的利用率，丰富了腐乳片产品的种类，使番泻叶厚朴花腐乳片口感上乘、营养丰富、保存周期长，食用方式多样，具有泻热行滞、通便利水、理气化湿、消胀除满等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
