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一种香熏兔及其制作方法
- 专利权人:
- 四川皇嘉西屏獭兔养殖技术股份有限公司
- 发明人:
- 戴云生,曹远勇
- 申请号：
- CN201410090691.9
- 公开号：
- CN103798818A
- 申请日:
- 2014.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香熏兔及其制作方法，选用鲜兔胴体按重量40～60千份，将所述鲜兔胴体的内脏取出，再清洗鲜兔胴体，再晾干水分；将食盐按重量1.2～1.8千份、胡椒按重量25～35份、生姜按重量100～120份、花椒按重量20～30份、八角按重量45～75份、肉桂按重量45～75份丁香按重量25～35份、檀香按重量25～35份、肉蔻按重量25～35份、白芷按重量25～35份都制备成料粉，并混合均拌制成调料；将所述调料涂抹在所述晾干后的兔胴体的内外表面；将涂抹调料后的兔胴体腌制20～28小时；将腌制后的兔胴体用燃烧的柏木或樟香木进行烟熏，该烟熏的时间为1～3小时。本发明的一种香熏兔及其制作方法，传统与现代工艺相融合，香气四溢。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
