一种曲奇饼及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江德辉食品有限公司
- 发明人:
- 蓝锦国
- 申请号：
- CN201510169048.X
- 公开号：
- CN104738134A
- 申请日:
- 2015.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种曲奇饼，该曲奇饼的外馅组份为：低筋粉35～45％、奶油20～25％、糖粉12～15％、鸡蛋5～10％、小苏打0.03～0.05％和盐0.005～0.01％；内馅组份为：芒果味耐烘烤西点酱、牛奶蛋羹味耐烘烤西点酱、椰蓉蛋羹味耐烘烤西点酱之中的一种15～20％、蔓越莓干1～5％或是椰丝1～5％。其制作方法包括如下步骤：A、原材料的准备；B、外馅和料；C、内馅和料；D、成型与烘焙。采用本发明，不仅外馅和内馅结构分明，内馅以流性的耐烘烤西点酱为原料，即使在烘焙后仍具有湿嫩感，且松口，同时具有的牛奶椰蓉味或是芒果味能带来无穷尽的口味享受，而且耐烘烤西点酱还使产品对身体健康有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
