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一种生食鱼片、肉片安全保鲜的加工方法及设备
专利权人:
广西新全通电子技术有限公司
发明人:
黄嘉欢,黄兴英,刘韶斌,王战
申请号:
CN201810107443.9
公开号:
CN108157482A
申请日:
2018.02.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
来光业
摘要:
本发明公开了一种能使生鱼片、肉片安全保鲜并快速灭杀致病菌及寄生虫的食品加工方法及设备,该设备主要包括食品加工腔体、控制系统、杀菌灭虫系统、加热系统、制冷系统、监测系统和电源系统,主要应用于生鱼片、肉片或果蔬等生鲜食材,可快速灭杀其中的致病菌及寄生虫。使用时,将待加工食品放置于食品加工腔体内,依据需要对食品进行加工,通过相应操作进行灭菌杀虫,并对食品的温度变化进行控制与管理,获得较好的食品品相、口感和风味。此外,该设备能通过监测食材加工过程中的状态变化,智能调节各系统运行功率和运行方式,达到对不同食材不同菌种和寄生虫的杀菌灭虫效果,安全卫生,同时保持食品品相、口感和风味的目的。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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