一种萝卜油条食品的灌浆方法
- 专利权人:
- 安徽省茂森食品科技有限公司
- 发明人:
- 卢茂德
- 申请号：
- CN201610525687.X
- 公开号：
- CN106070437A
- 申请日:
- 2016.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明提供一种萝卜油条食品的灌浆方法，涉及食品领域，将刚出油锅的油条沥油、冷凉，挑选发泡效果好的油条使用，将萝卜浆料注入油条内的孔隙里，使萝卜浆料灌满整根油条的内部孔隙，完成灌浆后，采用微波加热的方式，对灌浆后的油条进行加热，使油条孔隙内的萝卜浆料熟化，熟化后的萝卜浆料固化成型使油条具有较好的弹性，即得可以直接食用的萝卜油条。本发明利用刚炸出来的油条作为载体，并切割成油条片，将萝卜浆料灌入油条片内的孔隙内，并用蒸汽加热定型，最终烘烤出来的产品具有较好的层次感，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
