一种油条灌浆的方法
- 专利权人:
- 安徽省茂森食品科技有限公司
- 发明人:
- 卢茂德
- 申请号：
- CN201610525696.9
- 公开号：
- CN106172602A
- 申请日:
- 2016.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 本发明提供一种油条灌浆的方法，涉及食品领域，步骤为将刚出油锅的油条沥油、冷凉，选发泡效果好的油条使用，沿油条的径向切割成油条片，油条片的厚度为8‑12mm，向油条片内的空隙里注入萝卜浆料，然后用蒸汽加热，使油条片空隙内的萝卜浆料表面固化，避免萝卜浆料流出；然后将灌浆后的油条片送入烘箱烘烤，烘烤温度为125℃，烘烤时间为2.5‑5min，烘烤至萝卜浆料表面金黄即可。本发明利用刚炸出来的油条作为载体，并切割成油条片，将萝卜浆料灌入油条片内的孔隙内，并用蒸汽加热定型，最终烘烤出来的产品具有较好的层次感，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
